آم کی چٹنی

اجزاء:
آم ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کچے ایک کلو
چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
سرخ مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد
ادرک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کٹی ہوئي۔ ایک کھانے کا چمچ
لہسن ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ پسا ہوا۔ ایک کھانے کا چمچ
سرکہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پیالی
بادام ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چھوٹی پیالی۔ بھگو کر چھیل لیں
کشمش ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تھوڑی سی
کالی مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
کوکنگ آئل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پیالی

ترکیب:

آم چھیل کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس میں پانی ڈال کر دو چار ابال دے کر اتار لیں اور چھلنی میں ڈال کر خشک کر لیں۔ دیگچی میں آئل گرم کر کے پیاز ہلکی پراون کریں اور آئل سے نکال لیں ۔ اسی آئل میں لہسن ڈال کر چمچہ چلائیں اور آموں کے ٹکڑے بھی اس میں ڈال کر فرائی کریں اور پھر انہیں بھی نکال لیں ۔ اس میں اب سرخ مرچ اور ادرک ڈال کر فرائی کریں اور پھر پیاز ، آم ، کشمش ، بادام ، کالی مرچ اور چینی ڈال دیں۔ تھوڑا سا چمچ چلائیں تاکہ چینی پانی چھوڑ دے۔ ایک کپ پانی ڈالیں ، جب شیرا گاڑھا جو جائے اور آم گل جائیں تو اتار لیں اور سرکہ ملا لیں ۔ ٹھنڈا ہونے پر آپ اس کو مرتبان میں بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔

 

یم یم ۔۔ یہ تو بڑے مزے کی لگ رہی ہے :yes:
عائشہ شُکریہ شیئر کرنے کا

 

مریم اور میری ہمنام عائشہ صاحب۔ حوصلہ افزائی کا شکریہ۔

 

آپ کا مطلب ھے پہلے کچے آم لینے پاکستان جائیں

 

نہیں۔ آپ اپنے گارڈن میں‌ بھی بو سکتی ہیں۔ آئندہ نسلیں تو کم از کم مستفید ہوسکیں گی نا۔

 

آم کا پودہ پھل دینے میں اتنا وقت نہیں لگاتا :serious: ، ویسے اگر یہ کوئی مجھے دعا دی ھے تو جزاک اللہ کہ عمر تو کم ہی اچھی ہوتی ھے، لمبی عمر لے کے مجھے کیا کرنا ھے

 

چٹنی تو میں اب بھی بنا سکتی ہوں :serious:

 

بناکر کھلا بھی دیں

 

اسلام علیکم
بہت بہت شکریہ عائشہ جاوید جی
ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھ ھا لیکن یہاں کچا آم کہاں تلاش کریں

 

کھلانا ذرا مشکل کام ھے میرے پاس اوزار نہیں ھیں آپ کے لئے

 

آپ تو ابھی پاکستان سے آئے ھیں وہاں کوشش کرنی تھی ناں